Produits de la ferme

A la ferme de Linciaux, nous organisons régulièrement des ventes, en direct aux consommateurs.

Ce système permet une transparence totale sur l'origine des produits que vous achetez (méthode d'élevage et/ou de culture). En évitant les intermédiaires et transports, la qualité des produits est préservée. Vous réduisez aussi votre empreinte carbone.

​Vous pouvez commander vos produits via l'e-shop ci-dessous:

Viande

Fruits

Légumes

Herbes aromatiques

Bocaux

Autres produits

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Viande de boeuf à l'herbe 

Nos vaches de race charolaise sont nourries exclusivement à l'herbe pour un goût et des qualités nutritionnelles supérieures. Elles sont élevées dans le respect de l'animal et de l'environnement, chez nous à la Ferme de Linciaux.

Le temps de maturation de la viande est de 2 semaines. Cette maturation permet à la viande de développer tous ses arômes et sa tendreté.

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Steaks tartares aux fines herbes & au fromage

Ces steaks tartares sont réalisés avec notre viande (toutes les parties de la vache, pas seulement les moins nobles!) et des herbes aromatiques provenant de notre potager ou un fromage de la région.

​Ce savant mélange est orchestré par un restaurateur pour le plus grand plaisir de vos papilles: l'herbivore (70% bœuf, 30% herbes), le cheesyvore (80% bœuf, 20% fromage de la région) ou le nature (100% boeuf).

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Plats préparés en bocaux

Parce que nous vivons tous à mille à l'heure mais que nous souhaitons néanmoins manger des produits locaux cuisinés sainement, nous vous avons concocté des plats préparés, réalisés en association avec un traiteur bio de notre région (Gourmandises Laura).

Carbonnades au cidre aux produits fermiers du Condroz

Ces carbonnades ont été réalisées amoureusement avec des produits de la région du Condroz: le boeuf élevé à l’herbe à la ferme de Linciaux et le cidre produit à la cidrerie du Condroz (ferme de Froidefontaine).

Sauce bolonaise 

La sauce bolonaise comme si vous l'aviez réalisée vous même. Sauf qu'il vous faut pas plus de 5 minutes pour ouvrir le bocal et réchauffer son contenu. Dans le bocal, que du bon: du haché pur boeuf de la ferme de Linciaux (what else? ;-) et des légumes de la région, le tout sublimé par la magie de Gourmandises Laura, traiteur bio de la région.

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Fruits & Légumes du potager

Le potager regorge de merveilles pour vos papilles. Tous les samedis de 10h à 17h, nous vous invitons à venir faire le plein de vitamines. Vous avez le choix entre l'achat des légumes au kilo ou nous vous confectionnons un panier en fonction de vos envies et de la saison. Sur commande uniquement. Nous prévenir au plus tard la veille au 0497 44 99 60.

Panier standard: 15,00 €
Panier familial: 20,00 €

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Poulet 'Coucou de Malines' élevé en plein air 

Nos poulets 'Coucou de Malines' sont élevés en plein air dans une prairie de la ferme par lot de maximum 100 volailles.

Ils se nourrissent de petits vers trouvés dans le sol et de céréales biologiques. Contrairement aux poulets bio classiques qui sont "prêts" en 81 jours, le coucou de Malines grandit lentement...très lentement. Il lui faut 4 à 5 mois pour atteindre sa taille adulte et développer sa chair au goût tant prisé.

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Ce que nous proposons:

Boeuf à l'herbe

A Linciaux, les vaches de race charolaise sont nourries exclusivement à l'herbe, en conversion bio depuis 2016, pour un goût et des qualités nutritionnelles supérieures.

Elles sont élevées dans le respect de l'animal et de l'environnement.

Les fourrages sont produits à la ferme, assurant un contrôle de leur qualité et un impact environnemental réduit.

Poulets plein air

Les Coucous de Malines élevés à la ferme de Linciaux grandissent dans un poulailler mobile, au milieu de la prairie.

Ils se nourrissent de vers de terre et de céréales biologiques et participent au cycle de pâturage avec les autres animaux de la ferme.

Ils mangent les vers laissés par les vaches, chevaux et moutons présents sur la parcelle avant eux.
Leurs fientes fertilisent ensuite le sol de la prairie.

Fruits & Légumes
du potager

Les fruits et légumes du potager de Linciaux sont cultivés selon les principes de la permaculture.

La parcelle est en conversion bio depuis 2016.

Nos fruits et légumes sont vendus au petit marché de Ciney, le 1er vendredi du mois entre mai et octobre. Devant la gare de Ciney.

Lors de nos ventes de viande de bœuf ou de poulet, les fruits et légumes du potager sont également proposés à la vente.